Introduce los valores de tu operación actual. La calculadora compara servicio por botella vs. keg de 20 litros con la matemática que sostiene el modelo — cero merma, 166 copas por keg, y hasta 42% más utilidad por copa servida.
Servicio por botella tradicional.
Vino europeo en formato keg. Cero merma.
Los datos de industria: entre 11% y 15% del margen del programa de vinos se pierde a oxidación en servicio por copa (Beverage Information Services). El keg de 20 litros elimina esa pérdida al mantener el vino sin contacto con oxígeno. Con las condiciones default (botella $350 MXN, copa 120ml al comensal $150 MXN, 120 copas por semana), el ahorro típico ronda los $0 MXN semanales solo en producto.
Cata privada en nuestro spritz bar de Metepec. Los siete vinos, servidos como deben servirse.
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